Crêpes salées au potiron

crepes salées de potiron

Pour 4 personnes   

Ingrédients ;

• 1 potiron de 800 gr
• 100g de farine
• 1 sachet de levure
• 4 œufs
• ½ verre de lait
• huile, sel, poivre

Couper la chair de potiron en gros dés et faire bouillir dans de l’eau légèrement salée durant 20 minutes

Egoutter, puis écraser à la fourchette et incorporer farine, levure (mélangées au préalable) puis un à un les œufs et 2 cuillères à soupe d’huile. Bien lier le tout.

Verser le lait lentement, poivrer puis laisser reposer une heure.

Enduire le fond d’une poêle d’huile. Verser une petite louche de pâte afin de faire une crêpe épaisse.

Au bout de 2 mn, la retourner, veiller à bien cuire les 2 côtés.